ハーブと精油で作るナチュラル&ヘルシークッキング
テリーシークレストさんのセミナーに参加してきました。
何よりの薬は食事であると信じ、30年前から精油(アロマ)を料理に使い始めたそうです。
そのテリーさんの日本語版のクッキング本を購入しました。
アマゾンにも出てましたが、現在は売り切れで入荷待ちのようです。
～本から一部抜粋～
料理に使える精油(天然香料)を知っていますか？
植物由来の芳香成分を使って、心身を癒し、健康へと導くアロマテラピー。
香りを楽しむほか、マッサージやトリートメントにも利用される精油ですが、原液そのものを食べたり飲んだりすることは一般的に禁止されています。
でも完全無農薬で栽培された植物だけを使った、非常に高純度で特別な「料理に使える精油」があるのです。食べ物や飲み物に使用できるのは、食品添加物として販売されている精油だけ。製品についているラベルに「食品添加物」と表示があり、原産国や消費期限が明記されているのがその印です。食品衛生法で規定された「食品添加物」の中の「天然香料(食品に香りづけをすることを目的で使用されるもの)」に分類され、化学的に合成された添加物をさしているわけではありません。「食品添加物」表示のない一般的な精油は、口にすると不快な味や強い刺激があるだけでなく、健康を害する危険があるので、絶対に料理には使わないでください。
生きている食べ物を選ぶということ
私達は日々、食卓で「生」と「死」を選んでいます。口に運ぶそのひと口が、みずからを癒すこともあれぼ、傷つけることもあるのです。
「生きている食品」とは、植物本来の生命力を宿している食品をさします・・・逆に、加熱・加工され過ぎたり、人工的な保存料や着色料、香料を加えられた食品を私は「死んだ食品」と呼んでいます。これらは文字どおり「工場製食品」で、こうした食品の販売や消費がふえつづけることが、現代社会に生きる私たちの健康に大きな影響を及ぼしています・・・
本には生きている食品、死んだ食品がそれぞれ紹介されています。
その他にも糖分のリスク、姿や名前を変えた甘味料も要注意など、
レシピだけではなく読み物としても参考になりましたので
皆さんも販売が再開されたらいかがでしょうか。
販売部数の設定が少なかったのでしょうね。
再販の時はお早めに☆
<目次より>
生きている食べ物を選ぶということ
色でわかる食品のパワー
よい脂質と悪い脂質
豆類はヘルシークッキングの基本です
もっとも体によい穀物とは
ホールフードの不思議
遺伝子組み換え食品が危険な理由
オーガニック食品について
糖分のリスクを知っていますか
ドリンク類に潜むワナ
古い殻を脱ぎ捨てて新しい世界へ
精油で健康になるということ
テリーのオリジナルレシピ
日本の読者のためのテリーのおすすめレシピ ほか
ハーブと精油で作るナチュラル＆ヘルシークッキング [ テリー・シークレスト ]
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